中国数字电视《社会与法》栏目江苏讯（王海涛 张丽丽）在海安一带，清明节有吃杨柳摊饼的习俗。河边采摘点刚露头的柳芽，然后把面粉加水调成黏稠的糊状，撒上切碎的嫩柳叶，在锅上烙成薄饼，黄中点翠，清香扑鼻。以至我在异乡求学工作多年，每逢清明时节总有思念的“泪水”从嘴角不经意的“流出”。
高中时，好看点杂文，知道清明节吃杨柳摊饼的习俗是有来历的，相传是为了纪念介子推。那时的我站在奶奶的土灶边上，啃着第一锅摊好的杨柳摊饼，摊饼里还有额外打上的鸡蛋，喷香扑鼻。问起奶奶可知介子推，奶奶熟练的沿着锅沿又倒入一勺和好的面粉糊，玩笑道“快吃吧，凉了就不香了。杨柳饼子是祖辈传下来的，我可不知道纪念谁，我只记得你太太（奶奶的母亲）烙的饼子比这还香。”
我不信，谁能烙的杨柳饼会比奶奶做的更香。奶奶做的杨柳摊饼面子柔韧，底子崩脆，绿意婆娑，清香袅袅，是能悄悄渗进脑际，刻进回忆的味道；是能充盈我的童年，流进岁月的味道。在童年漫长的留守生活里，它淡化了我心中清明阴雨的酸涩和惆怅，在长大孤独的他乡生活中，它牵引着我一步步返回故乡。
婚后的清明节，尝到了公公做的杨柳摊饼。第一次吃的时候很惊喜，一个粗犷的农村汉子，竟有如此细腻的厨艺，杨柳摊饼一点不比我奶奶的差。土灶做出的摊饼与煤气灶上平底锅摊的根本不可同日而语。土灶摊杨柳饼对火候的掌握尤其重要，公公烧柴火灶可谓一绝，盛出时形似小“锅”，锅底那块地方薄而不焦，酥脆金黄，满口留香。我跟老公逗趣道，你有口福啊！“你不知，我奶奶去世很早，爸爸排行老八，自小靠着几个哥哥姐姐的一点帮衬独立生活，在从前物资极度匮乏的艰难日子里，杨柳摊饼是他站着小板凳趴在锅沿从奶奶那学到的一点。后来奶奶去世了，爸爸依旧每年都做，几十年里甚至从不用别人插手。”老公缓缓道。
印象中每年清明前都有几天的雨，细细绵绵，缠绕进无数思念。杨柳正在此时悄悄钻出嫩芽，再晚几天做成摊饼都是不好吃的。早晨一家人卷着热气腾腾的摊饼，边吃边感叹梨花风起正清明，饭后带着包好的锡纸元宝，去到逝去亲人的坟前，祭扫、哀思。以前不懂奶奶总说自己做的摊饼没有太太的好吃，公公为何执念几十年不断自己摊杨柳饼，除了怀念亲人，更是一种坚守的情怀。
摊饼是常年可以吃的，但杨柳摊饼，一年中却只有几天的时间。它像温暖的触手，轻抚愁绪、慰藉思念之苦。
编审：邵乙讯 王静
